Bevroren-voedseldag
Erwten, spinazie, frietjes. De vriezer is de voorraadkast van de moderne keuken.
Waar gaat het over?
Invriezen ging vroeger langzaam. Daardoor groeiden er grote ijskristallen in het eten, en die maakten smaak en structuur kapot. De Amerikaanse bioloog Clarence Birdseye vond een snelle manier van invriezen, in kleine verpakkingen. In 1927 kreeg hij er patent op. Zo begon de diepvriesindustrie. In 1984 maakte de Amerikaanse president Ronald Reagan van 6 maart de dag van het bevroren voedsel.
Wist je dat?
Diepvriesgroente wordt geplukt als hij op zijn rijpst is en meteen ingevroren. Daardoor zit er soms meer goeds in dan in verse groente die al weken onderweg is.
Zo vier je het
Kijk eens goed rond in het diepvriesvak van de supermarkt. Ruim je eigen vriezer op en kook met wat er achterin ligt. Of kook vandaag dubbel en vries de helft in voor een drukke dag.
Taart van de dag
Een semifreddo: Italiaanse halfbevroren ijstaart van room en ei.