25 juli
Wijn-en-kaasdag
Een plankje kaas, een glas wijn en een lange zomeravond.
Waar gaat het over?
Wijn en kaas horen al eeuwen bij elkaar. Allebei ontstaan ze door gisting, en allebei worden ze beter met de tijd. Een vuistregel: wat uit dezelfde streek komt, past vaak ook samen op tafel.
Wist je dat?
Er zit wetenschap achter. Wijn maakt je mond droog en een beetje stroef. Het vet in kaas legt een laagje over je tong. Daarna spoelt de wijn dat weer weg. Zo houden ze elkaar in balans. Nederland is bovendien een van de grootste kaasexporteurs ter wereld.
Zo vier je het
Maak een kaasplank met jonge, belegen en oude kaas. Proef welke wijn waarbij past. Of nodig vrienden uit en laat iedereen een kaas meenemen.
Taart van de dag
Een Baskische cheesecake met een karamelkorstje, en een glaasje dessertwijn erbij.