15 oktober
Dag van de Champignon
Klein, wit en vol smaak. Uit de grond, maar geen groente.
Waar gaat het over?
De dag komt uit Australië en is vooral bedoeld voor kwekers, restaurants en koks. De champignon is de meest gegeten paddenstoel ter wereld. In de zeventiende eeuw kweekten Franse tuinders hem voor het eerst. Later deden ze dat in de oude steengroeven onder Parijs. Daarom heet hij in het Frans nog steeds champignon de Paris.
Wist je dat?
Paddenstoelen zijn geen planten. Ze zijn genetisch zelfs nauwer verwant aan dieren dan aan planten. En Nederland is een van de grootste champignonkwekers van Europa.
Zo vier je het
Bak champignons met knoflook en peterselie. Ga in het bos op zoek naar paddenstoelen, maar pluk ze niet. Of maak een romige champignonsoep.
Taart van de dag
Een hartige champignontaart.