Falafeldag
Knapperig vanbuiten, groen vanbinnen. Met hummus graag.
Waar gaat het over?
Falafel is in het hele Midden-Oosten geliefd. Het zijn gefrituurde balletjes van gemalen kikkererwten of tuinbonen, met verse kruiden. Je eet ze in een pitabroodje, met salade en tahinisaus. Ze zijn goedkoop, vullend en zonder vlees. Zo werden ze een van de bekendste straatsnacks ter wereld.
Wist je dat?
Waar falafel vandaan komt, is omstreden. Veel historici denken aan Egypte. Koptische christenen aten hem daar misschien als vervanging voor vlees in de vastentijd. In Egypte maakt men hem nog altijd van tuinbonen en heet hij ta'amiya.
Zo vier je het
Haal een broodje falafel met veel saus. Maak zelf falafel van gewelde kikkererwten. Of probeer de Egyptische versie met tuinbonen.
Taart van de dag
Een sinaasappel-amandeltaart uit het Midden-Oosten.